ИСТОРИЯ на «Я-ЗНАЮ»

Пицца, ее ингредиенты и происхождение

Традиционное итальянское блюдо – пицца – уже известно, любимо и употребляемо во всем мире. Как не странно, своему распространению и «признанию» оно обязано США, а точнее, итальянским эмигрантам, туда переехавшим в начале ХХ века.



Каково же происхождение пиццы, такой любимой во всех уголках Земли, а особенно – в Италии. Не менее интересно то, что впервые предшественница пиццы появилась отнюдь не в Италии. Ей уже много тысяч лет, и первыми прообраз современной пиццы стали готовит еще древние египтяне. Это блюдо представляло собой небольшую лепешку, на которую клали имеющиеся ингредиенты, в основном, это был сыр и оливки. Пеклись древние лепешки на углях.



Через определенное время подобные лепешки появились и в Древней Греции. Они назывались «plakuntos», что в переводе с древнегреческого означало «плоский хлеб». Греки обязательно смазывали свои лепешки оливковым маслом, сами оливки, кстати, тоже имели место быть, но уже, естественно на лепешках.

Существует определенная дискуссия на тему того, откуда взяли рецепт выпечки лепешек с определенными ингредиентами древние римляне. Некоторые считают, что рецепт был заимствован от греков, другие же утверждают, что его принесли воины, принимавшие участие в сражениях на территории древней Палестины, и лепешка, на которую клали продукты перед запеканием, в Риме была по рецепты еврейской мацы.

Существует еще один диспут между средиземноморскими и норвежскими «кулинарными» историками по поводу происхождения пиццы в Европе. Но, как бы там ни было, тогдашние запеченные лепешки с начинкой были мало похожи на современную пиццу. Когда в Италии ее уже готовили, она считалась деревенской едой, пищей для бедняков, и имела название «фокацция». Только после 1522 года, когда в Италию из Нового Света привезли помидоры и стали употреблять их в пищу (ведь изначально помидоры считались несъедобными и даже ядовитыми, но потом авантюрный крестьянин все ж решился добавить их в пищу и понял, что это съедобно и очень вкусно). Помидоры появились и среди прочих ингредиентов пиццы, и лишь с той поры она стала похожа на современное блюдо. Но покорить «высший свет» у нее какое-то время еще не получалось и она продолжала считаться пищей для бедных людей. Готовили ее, в основном, в Неаполе, пока не произошло изумительное событие. Королевская супружеская чета Умберто І и Маргарита Савойская отдыхали в этом городе и решили попробовать любимое местным населением блюдо – пиццу. Для этого обеда был приглашен один из лучших поваров Рафаэлле Эспозито, который, очень стараясь, приготовил сразу три пиццы. При этом одну из них он выложил подобно итальянскому флагу. В ней были сыр моцарелла, помидоры и листочки базилика. Этим он угодил королеве сверх собственного ожидания: она назвала пиццу собственным именем Маргарита и приказала готовить ее исключительно в королевском дворце. Тогда и появилась известная итальянская пицца «Маргарита», рецепт которой, вопреки приказу королевы, распространился по всей Италии.



На сегодняшний день практически каждая страна готовит свою пиццу, кладя в начинку всевозможные ингредиенты, исходя из собственной культуры и часто употребляемых продуктов. Только подумаем о названиях: «Индийская пицца», «Диетическая пицца», «Зимняя пицца», «Мусульманская пицца», «Клубничная пицца» и т.д.. Поэтому итальянцы ввели «контрамарку» пиццы-первоисточника, настоящего блюда, определив ее знаком качества D.O.C. Неподдельный продукт можно отличить даже по способу приготовления: никаких скалок, все лишь руками, серьезная «жара» в духовке – около 210 градусов.

Популярные разделы

О проэкте

Для Вас, уважаемые посетители, Мы благодарим Вас за то, что Вы выбрали именно наш ресурс!

Свежие публикации

Дата Название Описание
17 января 2013 КУДА ПОЕХАТЬ В УКРАИНЕ ЗИМОЙ? Вот задачка, отпуск припал на зиму! А так хотелось понежится на солнышке, распластавшись на телом песчаном бережку крымского моря
25 января 2013 Волшебные виды в Лумшорах Лумшоры – удивительное место в Закарпатье. Это небольшое село Перечинского района, находящееся на севере Закарпатской области.
18 февраля 2013 Рим Изюминки римского Капитолия
23 марта 2013 Лечение массажем Лечение хронических заболеваний с помощью массажа позвоночника

Реклама

Лучшее предложение

Изучение иностранных языков онлайн. Узнать больше...

Интересные разделы

Лучший сайт Народной медицины

Горячие новости